休闲农业利用农业景观资源和农业生产条件,发展观光、休闲、旅游于一体的新型农业生产经营形态,也是深度开发农业资源潜力、调整农业结构、改善农业环境、增加农民收入的新途径。在综合性的休闲农业区,游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣,也可住宿、度假、游乐。
具有可观光、可开发的农业资源和农业产品是发展休闲农业的基础,即把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体,游客可以欣赏不同于其他名胜古迹的自然风光和生活情趣。它是新型的交叉型产业,也是以农业生产为依托,与现代旅游业相结合的高效农业。
由于城市化进程加快,城市人口急剧增加,为了缓解都市生活的压力,人们渴望到农村享受暂时的悠闲与宁静,体验乡村生活,所以,休闲农业应运而生。
要做好休闲农业,游客体验很重要,但是体验感却具有不可控性,通常因人而异。如果从持续经营和盈利能力上考虑,正知正行认为,休闲农业的运作也必须践行品牌的理念。
一、一定要起个好名字
好名字是一个宣传的符号,能够增加记忆、并有效传播,也能够让信息接收者产生丰富的联想。
什么是好名字?就企业经营而言,好名字关键是要体现经营特色,而且还要有趣、朗朗上口,容易被记住、被传播。例如,“龙门客栈”如图4-1所示,消费者可以直接从名字中产生很多联想——江湖侠义、原始苍凉等,再配以农家菜、茅屋农舍、酒旗瓜架等,经营特色就一脉传承了。蓝美庄园也是一个好名字,消费者一听就很高端,经营主题也清晰从名字中辨别。
二、要有清晰的经营定位
休闲农业要怎么定位?当然是定位自己的特色,但是不能为了特色而特色,还必须系统考虑。
第一,要有精准的目标消费人群,即主要为哪类人群提供服务,为谁而存在。通常来讲,休闲农业消费人群大多都是都市家庭,但这是一个笼统的概念,如果仅限于此就很难做到精准。根据正知正行对休闲农业主力消费人群的研究发现,目前休闲农业的消费人群主要有两类,一是孩子,二是单身或刚进入婚姻的年轻人群,他们带动休闲农业的发展,也是休闲农业应该重点考虑满足的服务对象。当然,除了定义目标人群外,还要考虑消费层次,这是其次。
第二,在清晰定义目标消费人群的同时,还要有清晰的主题定位,无论是做采摘、认养、餐饮、游乐,还是专项种植/养殖,都需要有与之相配套的软硬件设施,但这是在主题定位清晰的基础上才能进一步考虑,也才能更好地满足目标消费人群的需求。
为了实现主题经营,休闲农业可以通过与其他旅游产业结合打造经营特色,例如,可以与花卉、与苗木种植、与牧场、与游乐项目等相结合,做休闲农业重要的不是追求大而全,而是努力做到专而精,这一点与规模无关。
在进行主题定位时,除了上面提到的两类主力消费人群,还可以结合自身的农业特色,直接瞄准某类具有爱好特殊的人群,比如,喜欢文玩的爱好者(核桃、野枣核等),休闲农业就可以抓住这一核心要点进行放大营销。
第三,要不断升华主题,把游乐体验上升到文化体验和精神体验层面。为什么要强调这一点?与自然景观和人文景观相比,休闲农业的游乐性不可同日而语,必须在知识性、趣味性和参与感上下功夫,甚至不排除与宗教文化的结合,以此来强化体验效果。趣味性和参与感容易实现,知识性和文化性则需要下功夫,比如,做具有某种特色品类的博物馆、做农耕文化展示等,如果再配上动人的故事,那么体验感便可瞬间提升。
三、要有系统的产品规划
休闲农业大多不收门票,主要靠消费来实现收益,包括:餐饮、采摘购买、体验消费等。但是餐饮收益是有限的,采摘具有不可持续性,并且体验消费的重复率很低,所以才要系统地规划产品,实现客户体验价值的最大化。
第一,从客户的光顾频次(回头率)考虑产品规划。一方面,可以根据季节的变化,推出不同的特色产品来吸引顾客重复光顾,另一方面,用认养、深度参与的方式增加客户黏性,提高顾客的回头率。
第二,围绕“一留一带”进行产品规划。留什么?当然是让客人留宿,只有客人留宿,更多的收益方式才能实现,目前,这是大多休闲农业发展的瓶颈。带什么?当然指的是可以带走的商品,这就需要经营者在产品延伸上多下功夫。
第三,在规划具体经营项目和产品时,不必拘泥于自身能力,可以充分考虑与周边旅游资源和外部产品资源的结合,比如,拟定旅游路线,或通过与其他企业合作开发更多与经营主题吻合的旅游纪念品、特色农产品等,这些都是不错的选择。
例如,近心农业是一家做绿色蔬菜种植的公司,在销售蔬菜的同时,还充分利用周边资源,开发出了多个休闲项目。比如,与周边的农博园结合,把农业的旅游、采摘、种植体验、餐饮和户外拓展做成一套旅游产品,既可以针对家庭休闲消费,也可以针对青少年野外拓展,从而实现了收益的最大化。
总之,中国休闲农业的整体现状是经营者多,但是同质化严重,真正把休闲农业做出特色、做精做深的很少,能做出区域影响力的更少。对大多数消费者来讲,休闲农业就像是一根鸡肋——想消费又觉得没什么价值,不消费又有这种渴望。
这一点与日益蓬勃的休闲农业消费需求很不匹配,既凸显了现实中存在的问题和不足,又暗含着巨大的市场开发潜力。